お料理

和洋折衷コース

冷製オードブル
フォアグラのタタンコンソメジュレに浮かべて

御造り
伊勢海老姿造り、本鮪、勘八

スープ
フカヒレと柔から鮑、ズワイ蟹のスープ パイ包み

御多喜合
真鯛、人参、湯葉、椎茸

魚料理
オマール海老と帆立貝柱のロティ 焼きリゾット添えビスク風

肉料理
黒毛和牛ロース肉のステーキ 山葵風味

御寿司
車海老、平目、海胆

御椀
蛤、海老と紅白結び麩のお吸物

デザート
紅白のミルクプリン、オペラケーキ、フルーツの盛合せ2種

洋中折衷コース

冷製オードブル
鮪のドーム仕立てキャビア添えに天使海老とボッタルカを飾って
※ボッタルカ=唐墨

魚介のオードブル
雲丹ムースに黒鮑のヴァプールと青海苔のソースを掛けて

肉のオードブル
柔らかくローストした阿蘇自然豚とフォアグラのポワレ奉書包み焼き

スープ
タラバ蟹とフカヒレのマリアージュスープ

魚料理
真鯛の葱・生姜蒸し青梗菜飾り オマール海老のチリソース ハトシ添え

肉料理
国産牛フィレ肉のステーキ トリュフソース

リゾット
チーズリゾット プロシュートと共に

デザート
杏仁豆腐と色鮮やかな中華風マチェトニアを飾って

その他

上記含むオリジナルメニュー（ベース）全5コースほか、お二人のご希望・ご予算に合わせたお料理もご提供可能です。
お気軽にご相談ください。

和洋中それぞれに腕を極めたシェフたちが揃うホテルだからこそ きらめくお料理たちが大切なゲストを笑顔にします

「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号をもつ早田総料理長はじめ、和洋中それぞれのジャンルを極めた専門シェフがたちが腕を振るい、華やかなパーティにふさわしいお料理が並びます。

ゲストが笑顔になることが、おふたりにとって一番うれしいことだと思うから…

シェフたちの考案した基本のコース料理をベースに、お二人や大切なゲストのご希望に合わせたアレンジを加え、おふたりの「一番幸せな日」だけのコースが生まれます。